Humo de bricolaje de la sartén

Hace más calor afuera, es hora de abrir la temporada de barbacoa y salidas familiares. Uno de los atributos más importantes de estas vacaciones es un ahumadero. Con su ayuda, puede fumar carne, pescado y otros productos. Sin embargo, no siempre es posible comprar un buen modelo debido a su alto costo.

Si no tiene el tiempo y el dinero para encontrar la opción correcta, debería considerar crear su propio equipo para fumar. Compartiremos cómo crear una versión compacta, que es muy conveniente llevar con usted en las caminatas. Puede preparar porciones pequeñas para toda la familia, mientras que el producto no ocupará mucho espacio; es fácil ponerlo en el maletero de un automóvil o simplemente llevarlo a sus manos.

Vale la pena pensar en el plan del futuro producto por adelantado y adquirir el conjunto necesario de herramientas y materiales. Para mayor comodidad, use la siguiente lista:

  1. Una cacerola del tamaño apropiado en el que se fumarán los productos. Es aconsejable usar utensilios de cocina viejos, ya que pueden cambiar de color durante la cocción.
  2. Una tapa que se ajusta perfectamente a la sartén y la cierra para evitar que se escape el humo y el calor.
  3. Parrilla o rejilla vieja para colocar productos sobre ella. Puede hacer varios niveles para acelerar el proceso.
  4. Parrilla para fogata o chimenea especialmente diseñada equipada con ladrillos.
  5. Defiende la sartén, puedes hacerlo con ladrillos o poner brochetas debajo.
  6. Una bandeja metálica especial para la acumulación de grasa de los alimentos durante el ahumado.
  7. Preparado para una fogata: carbones, leña, fósforos, líquido de ignición.
  8. Aliso astillas de madera y pequeñas ramas de manzanos, cerezas, grosellas para crear humo fragante. Las ramas deben ser jóvenes y limpiadas de la corteza.

Este conjunto es suficiente para comenzar a cocinar. Si lo desea, puede mejorar el diseño, aumentarlo, complementarlo con varios niveles o hacer una versión eléctrica.

Atencion Todos los elementos estructurales deben estar hechos de material refractario y tener un alto punto de fusión. Tampoco se recomienda usar utensilios de aluminio, interactúa con los alimentos y estropea su sabor, y también afecta negativamente al cuerpo.

Será útil aprender el principio de funcionamiento del ahumadero para mejorar aún más su diseño y acelerar el proceso de cocción. Lo más destacado es el calentamiento de chips y ramitas ubicadas dentro del cuerpo principal.

Bajo la influencia del calor que emana del fuego, las astillas humedecidas con agua comienzan a arder. El humo emana de ellos, que, bajo la influencia de altas temperaturas, procesa los alimentos y garantiza su ahumado. Por lo tanto, es importante observar varias reglas importantes:

  1. Extienda las patatas fritas de manera uniforme en el fondo de la sartén.
  2. Coloque los productos en una cuadrícula, haga una distancia entre ellos.
  3. Remoje bien las astillas y las ramas para que no se quemen, sino que ardan lentamente en el fondo, produciendo humo.

Si ha adquirido todo lo que necesita, el ahumadero está casi listo, solo tiene que colocarlo correctamente y prepararlo para fumar. Para hacer esto, haga lo siguiente:

  1. Haz una hoguera en el lugar designado. Ladrille o use la barbacoa.
  2. En una sartén, coloque las papas fritas empapadas, luego una sartén para acumular grasa, una red con comida colocada sobre ellas.
  3. Coloque la sartén sobre los carbones formados, use soportes especiales.
  4. Puede hacer un pequeño fuego alrededor del casco para acelerar la cocción.
  5. Espere hasta que la comida esté lista, luego retire con cuidado el ahumadero del fuego y retire la comida.

En el proceso de cocción, controle la uniformidad de los productos para fumar, déles la vuelta durante la cocción.

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