La cocina de inducción es un moderno aparato de cocina que atrae con su eficiencia. Se diferencia de los paneles eléctricos y de gas en que el fondo de los platos se calienta directamente durante la operación. La superficie de la placa permanece fría.
Es importante para las amas de casa que el equipo cumpla con sus funciones, no cause problemas y no estropee los utensilios de cocina. Y esto depende en gran medida de los platos que se utilizan en las estufas.
¿Cómo afecta el principio de funcionamiento de las cocinas de inducción? requisitos de utensilios de cocina
La diferencia entre las cocinas de inducción y otras radica en el principio de calentamiento.
Debido al campo magnético creado por el dispositivo, la estufa no se calienta. Las corrientes de Foucault afectan el fondo de la sartén y, con él, la comida.
Por eso No todas las sartenes son adecuadas para ella.
El material debe tener alta resistividad y permeabilidad magnética. Es importante que el producto tenga propiedades ferromagnéticas.
En pocas palabras El metal utilizado para producir utensilios de cocina por inducción debe estar magnetizado. Esto se puede verificar fácilmente con un imán convencional. Recuerdo adecuado, por ejemplo, del refrigerador.
¡IMPORTANTE! Los recipientes de vidrio, aluminio, cerámica y cobre no son adecuados para superficies de vitrocerámica.
Utensilios de cocina especiales para cocinas de inducción.
Hay que tener en cuenta que Para una mejor transferencia de calor, el fondo de las macetas debe ser plano. El alivio en la parte inferior evitará un ajuste perfecto a la placa.
En consecuencia, el calentamiento uniforme y la cocción adecuada se interrumpirán.
Descubriremos qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para una placa moderna.
¿Cuál es la peculiaridad de los platos especiales?
El principio de funcionamiento de la encimera está garantizado por una bobina de cobre.. Se encuentra debajo de la superficie de vitrocerámica. Bajo la influencia de la radiación magnética, se genera una corriente en la bobina. Este fenómeno se llama inducción electromagnética.
La bobina de cobre produce oscilaciones magnéticas.. La corriente generada inicia el proceso de calentamiento o cocción rápida. La superficie de la placa de vitrocerámica permanece fría.
Cómo marcar platos especiales
Al comprar, es importante determinar qué sartenes y sartenes están frente a nosotros, si es posible cocinar en ellas. Para mayor comodidad, los fabricantes ponen un letrero especial en sus productos.
La marca en un utensilio de cocina adecuado es el icono en espiral..
La designación se realiza en forma de pictograma. Consiste en varios bucles incompletos o zigzags y la inscripción inscripción.
Utensilios de cocina que se pueden usar en el panel de inducción
No solo el sabor de los alimentos preparados depende de la aleación de la que están hechas las sartenes. Así como las funciones operativas del dispositivo inductivo.
La composición y la aleación del material pueden tener sus ventajas y desventajas.
Requisitos de utensilios de cocina
Si no puede comprar soperas adecuadas pero caras, revise su imán con un imán. Póngalo en el fondo de la sartén, si el imán se "pega", siéntase libre de usarlo para cocinar.
Es importante! La estructura del fondo de los platos no es de poca importancia.
Es muy bueno si te encuentras con una capa de 3-6 capas, ensamblada como un sándwich, en la parte inferior. Se compone de las siguientes capas.
- Una capa ferromagnética que produce energía térmica.
- Aleación de aluminio, responsable de la larga retención de la temperatura de calentamiento.
- Capa antiadherente.
- Disco antideformación, que proporciona un ajuste perfecto a la superficie de la baldosa.
Las paredes de los platos con tal fondo sándwich pueden estar hechas de diferentes materiales.Eso es muy agradable. Después de todo, a veces es difícil para las amas de casa abandonar sus braseros favoritos de fundición de aluminio.
Utensilios de cocina de acero inoxidable
Este material tiene una masa beneficios positivos. Estos incluyen:
- resistente a la oxidación;
- fuerza
- ligereza
- Hermoso diseño.
Los tanques de acero inoxidable están en el mercado en una amplia variedad. Estas son ollas, sartenes, sartenes y servicios completos.
Este utensilio puede funcionar durante mucho tiempo sin perder sus características de calidad.
Sin embargo, hay desventajas:
- falta de una capa antiadherente;
- paredes delgadas;
- El material es propenso a los arañazos.
Productos de hierro fundido
El hierro fundido es una aleación que es químicamente inerte. No entra en reacción con los alimentos, por lo tanto, no dañará la salud humana.
Pros hierro fundido
- calentamiento rápido y uniforme.
- Se mantiene caliente durante mucho tiempo. comida cocinada
- Muy fuerte y duradero El material.
De desventajas Se debe tener en cuenta lo siguiente.
- Peso pesado. Si cae sobre la superficie vitrocerámica de la placa, puede dañarse.
- Corroído, que puede aparecer en las paredes laterales.
- Bastante frágil. Al golpear el piso o las baldosas de cerámica, la sartén puede romperse.
Todavía se considera un material adecuado y bueno para baldosas de inducción.
Esmalte
Costo asequible, funcionalidadtambién amplia elección varias formas Haga que este recubrimiento sea atractivo para comprar.
En recipientes metálicos recubiertos con esmalte. muchas ventajas innegables.
- Longevidad.
- Durabilidad.
- Contenido y cuidarla es bastante simple.
- Variedad de paleta de colores.
- Precio bajo.
Pequeño menos:
- fragilidad del esmalte (si el cuidado es inadecuado, aparecen astillas y arañazos).
Importante! Para evitar sonidos ruidosos durante el calentamiento (un fondo redondeado puede ser un resonador), compre una olla de fondo plano.
Platos no recomendados para su uso
Los utensilios adecuados para superficies de inducción deben contener aleaciones ferromagnéticas.
Como hemos dicho, los imanes son atraídos por las paredes de la sartén. Y si esto no sucede, debe tener cuidado. Después de todo, no todos los platos son aptos para su uso.
Al elegir los utensilios, debe saber qué sartén no usar si cocina en la estufa con inducción.
Vaso
El vidrio resistente al calor puede soportar altas temperaturas de hasta 300 ° C. Esto le permite usarlos incluso en hornos.
Solo en dos casos la cristalería es adecuada para la cocción por inducción..
- El grosor del fondo debe ser superior a cinco centímetros..
- Equipamiento inferior que lo hace magnetizado y refractario.
De cerámica
Absolutamente inútil para baldosas de inducción.. La comida en cerámica no se calentará.
Aluminio
Verifique con el vendedor o mire el empaque del fabricante para la composición del material. Si no hay acero en la aleación de aluminio, entonces estos platos no son adecuados.
Latón
El latón contiene partículas ferromagnéticas que responden al imán, pero ... Su cantidad es extremadamente pequeña, expresada en el débil calentamiento del fondo. Y en consecuencia, en la larga preparación de productos.
Este material es extremadamente inconveniente e inadecuado para cocinar.
El adaptador (adaptador) para cualquier artículo
Hay una excelente manera de ahorrar su presupuesto: compre un adaptador especial. Está diseñado para cocinas de inducción de cualquier tipo y evita el reemplazo de utensilios de cocina que requieren costos bastante altos.
El adaptador es un disco plano y redondo.. Hay mango que puede ser extraíble.
El adaptador se coloca en la zona de calentamiento. Se coloca una bandeja encima, que "no es adecuada para la inducción".
Si tiene en cuenta los costos considerables de las ollas y sartenes adecuadas para la inducción, entonces comprar un adaptador se convierte en una opción muy económica y razonable.
Cualquier ama de casa tiene una asadera o lenteja de agua, favorita en volumen y tamaño. Con la compra del adaptador, puede usarlos de manera segura.
Cómo elegir utensilios de cocina para una superficie de inducción
Es importante! Los utensilios de cocina interiores deben ser anchos y cortos.
La comida en tales recipientes se calienta de manera más uniforme y se cocina mucho más rápido.
Hay muchos fabricantes probados y conocidos en el mercado que ofrecen juegos de cocina para superficies de inducción.
- Tefal - Uno de los fabricantes más populares y económicos de tales platos. Se refiere al segmento de precio medio. Diseño elegante, una variedad de formas de ollas con un fondo grueso le permite cocinar de manera rápida y eficiente.
- Rondel - Productos de hierro fundido y acero inoxidable, ideales para inducción. Sin embargo, los productos de esta empresa son muy caros.
- Hackman - Una famosa empresa finlandesa. La línea de productos es muy diversa y de muy alta calidad. Stewpan, woks, tostadores se hacen a mano, por lo que el precio de los productos de este fabricante es bastante alto. Los productos se distinguen por un fondo grueso (hasta 10 mm) y un revestimiento antiadherente de titanio-cerámica.
El uso analfabeto e inadecuado de la tecnología moderna y los dispositivos relacionados puede arruinar un plato cocinado. Hay una alta probabilidad de daño a las baldosas y electrodomésticos cercanos.
Consejos para usar utensilios de cocina
- Al cocinar usar espátulas de madera, plástico o silicona.
- Los aparatos de metal para mezclar alimentos cocidos intentan no usar. Se calientan rápidamente y te quemarás las manos.
- Solo coloca los platos en el centro encimera
- Dejar desatendido No se permiten macetas con paredes delgadas o un fondo delgado. Por sobrecalentamiento, pueden deformarse.
- Personas que se paran marcapasos, Es mejor rechazar la cocción en estufas con inducción.
- El uso de sartenes con depósitos de carbón mal limpiados es indeseable. Posteriormente le será difícil lavar la superficie de vitrocerámica.
- Cuide los platos y la estufa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Elegir utensilios de cocina y utensilios para todos los gustos y a un precio adecuado no será muy difícil.
Una selección diversa de utensilios de cocina y facilidad de verificación le permite comprarlo en diferentes categorías de precios. No olvide evaluar la calidad del material, elija el tamaño y grosor correctos del fondo.
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