Cómo funcionan los diferentes tipos de cafeteras

Según las estadísticas, hasta el 70% de nuestros compatriotas comienzan su día con una taza de café aromático. Además, casi la mitad de ellos usan máquinas de café para preparar esta bebida estimulante. Sin embargo, incluso los amantes del café más ávidos no siempre saben que hay varias variedades de cafeteras, cada una de las cuales tiene sus propias características. Y hablaremos de ellos en este material.

Cómo funciona la cafetera (principios generales)

Para preparar café manualmente, primero debes tostar y moler los granos. El uso de cafeteras le permite omitir estos pasos. Para comprender el dispositivo de la máquina de café, veamos cómo prepara una bebida:

  • El dispositivo calienta el líquido a 90 ° C.
  • Para la preparación, se usa café molido o en cápsulas especiales. Debido a su propia estanqueidad, las cápsulas pueden mantener el sabor durante un largo período de tiempo.
  • Dentro del dispositivo, todos estos componentes se combinan, y finalmente se convierten en una deliciosa bebida que a casi todos les gusta.

Los esquemas de casi todas las cafeteras son idénticos. Consisten en:

  • matraces para cocinar;
  • un filtro
  • válvula que controla la presión en la máquina;
  • equipado con una tapa del tanque;
  • Parte calefactora.

Las cafeteras se dividen en las siguientes variedades:

  • géiser
  • algarroba
  • goteo

Consideremos con más detalle.

Cómo funciona una cafetera de géiser

Las cafeteras tipo géiser difieren en pequeñas dimensiones. Exteriormente, se parecen a pequeñas cafeteras de porcelana. Al cocinar, el líquido no se escapa del aparato, sin embargo, aún debe cuidarlo.

Asigne modelos eléctricos y no eléctricos. Este último se puede instalar en una estufa estándar: gas o eléctrica. El agua fluye de abajo hacia arriba y vierte café molido. Luego, la bebida terminada se vierte en un cono especial.

Dichas cafeteras consisten en un par de recipientes conectados entre sí como un reloj de arena. El principio de funcionamiento, como ya se desprende del nombre, es el de un géiser. En la parte central más estrecha hay una especial para café (una taza como un tamiz). Cuando hierve agua en el tanque inferior, se eleva bajo presión a través de un tubo hacia arriba, a través de una capa de café molido, preparándolo. Como resultado, un producto aromático, listo para usar, ingresa al tanque superior, cuya fuerza depende de la cantidad de café seco.

¿Cómo funciona una cafetera de goteo?

Tiene el principio más simple de acción y costo accesible. Al hervir, el agua del tanque ingresa al tubo, desde donde llena un filtro con café molido gota a gota, y desde allí también cae en un matraz, generalmente uno de vidrio, gota a gota. En estos modelos, al crear una bebida, no se usa agua hirviendo ni presión de vapor.

Los filtros vienen en tres tipos:

  • Papel desechable El más simple de usar e higiénico. No necesitan lavarse; se eliminan junto con el café molido después del final de la preparación. Menos: estos filtros deben comprarse regularmente.
  • Nylon Diseñado para aproximadamente 60 usos, sin embargo, en realidad, un filtro es suficiente para un máximo de 65 tazas de bebida. Generalmente disponible con cafeteras.
  • Oro. Son filtros de nylon recubiertos con nitrato de titanio, lo que le da durabilidad al producto. Lavar fácilmente, pero no son baratos.

Atencion Una gran alternativa a todos los tipos de filtros anteriores son los modelos metálicos que no necesitan cambiarse en absoluto. Sin embargo, suelen ser bastante caros.

¿Cómo funciona una cafetera de algarroba?

Las cafeteras de algarroba son las más populares. Son fáciles de operar, asequibles, y cocinar en ellos no dura más de 3-4 minutos. Esta es la mejor opción para los amantes del espresso.

Este dispositivo a veces se llama máquina de café espresso. En tales dispositivos, se utiliza el mismo principio de funcionamiento que en otros modelos. El agua está contenida en un recipiente especial, donde, hirviendo, se convierte en vapor.

La preparación de la bebida se debe al hecho de que el vapor se eleva bajo la influencia de la presión de 4-15 bar, lo que obliga al líquido a pasar rápidamente a través de la capa de café bajo la influencia de la presión. Los aceites aromáticos y todo tipo de sustancias se destacan de la capa de café, lo que le da al producto final una densidad óptima, excelente aroma y excelente sabor. Después de cocinar, el producto se vierte en tazas.

Para obtener un delicioso espresso, es necesario que el nivel de presión en la bomba del aparato sea de al menos 15 bar, y en la bocina - 9 bar.

Estos parámetros operativos solo pueden proporcionar modelos con una potencia de al menos 1000 W a un máximo de 1700 W. Los dispositivos con menos potencia no podrán proporcionar el nivel óptimo de presión; tales dispositivos, por su principio de funcionamiento, se parecen más a los géiseres.

El café se vierte en una bocina especial, después de lo cual se empaqueta cuidadosamente. Gracias al dispositivo, estos modelos se llamaron modelos de algarroba.

Según el nivel de presión, las cafeteras de algarroba se dividen en dos tipos:

  • Hasta 15 bar, en el que la bebida se prepara en cuestión de minutos y resulta extremadamente suave y suave.
  • Hasta 4 bar, donde el café se prepara lentamente, pero se vuelve saturado.

La bocina donde se carga el café molido está hecha de metal o plástico. La mejor opción son los dispositivos con cuernos metálicos, en los que el café se calienta mucho mejor y le da a la bebida su propio aroma y sabor más completo.

En las bocinas de plástico, el calentamiento es de baja calidad, por lo que el producto final es menos sabroso. Los modelos convencionales destinados al uso doméstico están equipados con una bocina, lo que implica la preparación de un par de tazas de café al mismo tiempo. Para una oficina o una familia numerosa, un automóvil con un par de bocinas es relevante.

Importante! En dispositivos de algarroba, el líquido se calienta a 87-95 ° C. A una temperatura más alta, hervirá y la bebida se echará a perder.

Puede obtener más información sobre cómo funciona este tipo de cafetera al ver el video.

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