Tipos de cafeteras

La mayoría de la gente moderna no puede imaginar su mañana sin una taza de café. Y el ritmo existente de la vida, la fiebre eterna hace que se te ocurran dispositivos cada vez más avanzados que pueden ahorrar tanto tiempo y esfuerzo como sea posible para su preparación. Así que hay nuevas cafeteras y cafeteras.

¿Qué son las cafeteras?

La selección de cafeteras es colosal. Hay modelos muy simples y rentables que tienen un principio de funcionamiento simple y capacidades mínimas, así como modelos más complejos equipados con una amplia variedad de funciones: un temporizador, que mantiene el régimen de temperatura que le permite mantener el café caliente durante un tiempo (de media hora a 3 horas), regulación de la fortaleza, etc.

Vale la pena prestar atención a la cantidad de café que se prepara a la vez. Como regla general, esta información se indica en el dispositivo y significa la cantidad de vasos con una capacidad de 100 ml. Esto lo ayudará a elegir una cafetera de acuerdo con la cantidad de producto que usted o su familia consuman.

Tipos de cafeteras y cafeteras

Todas las cafeteras y cafeteras están diseñadas para un propósito: preparar café. La diferencia está en el método de extracción del café de los componentes necesarios para obtener el sabor y el aroma. Se diferencian en el principio de formación de presión de vapor. Dependiendo de estos indicadores, hay diferentes tipos de cafeteras y cafeteras.

Géiser

Otro nombre es una cafetera de vapor. El modelo fue creado en el siglo XIX, pero hasta ahora las estructuras constituyentes y el principio de funcionamiento no han sufrido ningún cambio especial. La única innovación: hay modelos eléctricos con un cable que están enchufados a una toma de corriente. Los manuales todavía se colocan en la estufa.

Dependiendo del volumen, las cafeteras de este tipo se producen con diferentes capacidades: de 450 W a 1 kW. Consta de 3 departamentos:

• tanque de agua inferior de acero;
• compartimentos (filtro) para granos de café molido;
• capacidad máxima (cafetera) para el café terminado, el material de fabricación es vidrio, cerámica o acero.

El proceso de cocción se lleva a cabo en varias etapas:

1. El agua filtrada se vierte en el tanque inferior. El nivel está determinado por la marca disponible.
2. El café molido se coloca en el filtro, preferiblemente molido medio. El café en polvo no necesita compactarse, solo debe nivelarse ligeramente.
3. Se instala un filtro de café sobre el tanque de agua y se coloca una cafetera en la parte superior. La cafetera se coloca en la estufa o se conecta a una toma de corriente.

El principio de funcionamiento se refleja en el nombre del modelo. Calentado a ebullición, el agua comienza a expandirse y entra en un tubo en forma de embudo que crea alta presión. En él, el agua con la ayuda del vapor generado sube al filtro con granos molidos y, al pasar a través de él y eliminar los componentes necesarios del café, se empuja a la cafetera. El proceso de empujar su apariencia se asemeja a un géiser.

El dispositivo se apaga manualmente. Un sonido similar al silbido le informará sobre la preparación del café y el agua que terminó en el tanque.

Atencion La ventaja de una cafetera de géiser es la capacidad de regular el calentamiento del agua. Cuanto más lento es, más rica es la bebida.

Algarroba

En este modelo, el compartimento para café molido es una bocina (soporte). Una característica de esta cafetera es la necesidad de compactar bien el café molido en polvo con una mano de mortero especial.

El proceso de cocción se realiza bajo vapor a alta presión generado durante el agua hirviendo. No es de extrañar que el otro nombre del dispositivo sea espresso (del italiano, bajo presión).

El vapor se genera de dos maneras, según el tipo de cafetera:

1. Steam El vapor se produce cuando el agua se calienta a un punto de ebullición de 100 ° C, y bajo la influencia de una presión de 4 bar se abre una válvula entre el tanque de agua y la bocina. El vapor caliente pasa a través del café y, extrayendo las sustancias del café, ingresa a la cafetera en su forma final. Tarda unos 3-5 minutos en cocinarse.
2. Acción de bombeo. El vapor se obtiene calentando agua con una bomba electromagnética a una temperatura de 95 grados. La presión en esta unidad es de 15 bar, por lo que la cocción lleva muy poco tiempo, unos 30 segundos, y se reduce el consumo de materias primas. Los amantes del café saben que la temperatura óptima para cocinar es de 92 a 95 ° C. Por lo tanto, su calidad será mayor que en el modelo de vapor.

En las cafeteras de algarroba, se forma una "crema" en el café, una espuma suave y aromática, apreciada por muchos gourmets.

Ayuda! Algunas cafeteras de bocina están equipadas con una máquina de capuchino, una boquilla para recoger y batir la leche, que, además del café exprés, hace capuchino, café con leche.

Goteo

Otros nombres: filtración, americano. Tienen una gran demanda debido a su bajo costo y facilidad de uso.

El dispositivo consta de 2 recipientes: para agua fría y una bebida terminada, entre los cuales hay un colador con granos gruesos. El filtro puede ser papel (desechable), nylon (suficiente para unas 60 tazas), metal u "oro" (con un recubrimiento de titanio que no requiere reemplazo).

El agua, que se ha calentado desde el elemento calefactor a casi 100 ° C, se expande y entra en un estado de vapor, que pasa a través de los tubos de escape hasta la parte superior del aparato. Allí, el vapor se condensa y en forma de gotas de condensado gotea a través de un orificio especial en el filtro con café, y luego pasa a través de él a la cafetera. En este caso, parte de la temperatura se pierde, alcanzando aproximadamente 90-97 ° C (condiciones ideales de temperatura para el americano). De las deficiencias: la falta de espuma.

En modelos más caros hay funciones adicionales:

• la cafetera está ubicada en un calentador que puede mantener el café caliente durante 3 horas;
• hay un obturador con función antigoteo que protege la estufa contra la entrada de residuos del producto cuando se retira la taza de la cafetera;
• La posibilidad de detener el funcionamiento del aparato en cualquier etapa de preparación.

Interesante! El café es más sabroso y fuerte en una cafetera de goteo con la menor potencia.

Cápsula

En este modelo, en lugar de un filtro o un compartimento para granos molidos, se utilizan cápsulas especiales con café molido en el interior. Para que el café no se oxida, no pierde su sabor y no se deteriora, las cápsulas se sellan y se llenan con un gas inerte. Durante la cocción, se perforan desde 3 lados con un dispositivo especial.

Primero, una poderosa corriente de aire entrante mezcla el contenido de la cápsula. Luego el agua caliente pasa a través de ellos bajo presión. El café resultante se vierte en una taza. La cápsula usada se desecha.

De los profesionales - no es necesario calcular la porción deseada del café cargado, para limpiar el filtro de la masa de café anterior. De las desventajas - en algunos dispositivos solo puede usar cápsulas de la compañía: el fabricante de la cafetera.

Atencion Al elegir un modelo de cápsula, preste atención al nivel de volumen del ruido que produce.

Combinado

Combina 2 tipos de cafeteras:

• algarroba, con espresso;
• goteo, para fanáticos del americano.

Con tal dispositivo, vale la pena considerar que para estas bebidas se necesitan granos de molienda diferente (fino - para café exprés, grande - para americano).

Al elegir, debe prestar atención al poder. Es deseable que sea al menos 1-1.7 kW. Entonces se producirá una presión de 15 bar.

Semiautomático

Se prevé que parte del trabajo debe realizarse manualmente antes de la preparación. El dispositivo no muele granos de café por sí solo, debe llenarse en la forma ya triturada. Luego debe poner café en el filtro, apisonar adecuadamente. Esta especie puede incluir, por ejemplo, un modelo de algarroba.

De los profesionales, se puede observar que dependiendo del café que prefiera (fuerte, no muy fuerte), es posible determinar la cantidad requerida de materias primas y el volumen resultante de la bebida usted mismo.

Automático

Prácticamente no hay participación humana en el proceso de preparación del café. El dispositivo, también llamado máquina combinada o cafetera, de forma independiente:

1. Muele granos de café. Se colocan en el compartimento provisto para esto, donde se muelen de acuerdo con la configuración establecida. El producto molido ingresa al departamento de prensado, en el cual se presiona en una tableta soluble y se humedece.
2. Calienta el agua a la temperatura requerida. Bajo presión, pasa a través de un polvo comprimido y llena la taza con el producto terminado.
3. Autolimpiante. Los residuos restantes se eliminan en un recipiente especial, después de lo cual se lavan.

Solo toma de 30 a 40 segundos preparar 1 taza de café desde el momento en que se ponen los granos antes de verterlos en la taza. La gran ventaja es que, debido a la molienda, la cafeína y los aceites esenciales se guardan por completo en el café terminado inmediatamente antes de la preparación. De las desventajas - alto costo.

Consejo! No es deseable usar café con sabor en máquinas automáticas: deja un olor que es difícil de eliminar durante mucho tiempo.

De mano

Dispositivos en los que el café se elabora bajo presión creada por la fuerza muscular manual. Estos incluyen:

1. Prensa francesa (prensa francesa). Consiste en un cilindro estrecho, vidrio resistente al calor y un pistón conectado a un filtro de malla de metal. Se vierten granos de café molido en el fondo del cilindro, se vierte agua caliente y se cierra la tapa. El pistón está en buen estado. Después de infundir el café (después de 5-7 minutos), el pistón cae, presiona los granos y pasa la bebida terminada a través del filtro.
2. Aeropress. El principio de funcionamiento es el mismo, con la única diferencia de que el filtro está hecho de papel y es desechable. Se inserta en la cubierta de malla ubicada en la parte inferior del cilindro de vidrio; después de completar el procedimiento de preparación, se tira.
3. Handpresso (de la palabra inglesa hand - "hand"). Modelo en miniatura que cabe en una mano. La bomba de pistón ubicada en el interior bombea aire comprimido, creando una presión de 9 bar. Tan pronto como la aguja del manómetro alcanza la marca verde, se vierte café molido en la cafetera, se vierte agua caliente y se cierra la tapa del filtro. La bebida terminada se vierte en la taza con solo tocar un botón.

La ventaja de las cafeteras manuales es el pequeño tamaño que le permite llevarlas con usted en el camino, al campo, en cualquier viaje. Su funcionamiento no requiere electricidad.

¿Cuáles son las cafeteras para el hogar?

Las cafeteras para el hogar son:

• eléctrico, funciona cuando está conectado a la red;
• para preparar café en la estufa - gas o inducción.

A los modelos anteriores, alimentados por electricidad, puede agregar una torreta eléctrica. El café se prepara en él, como en una estufa, pero en lugar de una estufa, aquí se usa un puesto de comida especial. El apagado no es automático, después de completar el proceso de preparación, el dispositivo debe apagarse solo.

Cafeteras para estufa

De los tipos de cafeteras discutidos anteriormente, esto incluye el modelo de géiser (si no es eléctrico), en el que el café se prepara usando una fuente de calor: una estufa de gas o de inducción. Además, se conocen desde tiempos inmemoriales cezva (cezve), turco, dalla.

Cezva es un recipiente hecho de cobre forjado, acero, aluminio, latón o cerámica, cuya superficie interna está recubierta con estaño para alimentos para evitar la ingestión de sustancias peligrosas para la salud humana liberadas al calentar cobre y latón. Tiene una base ancha y una garganta estrecha, un mango largo, generalmente de madera dura.

La mayoría de los amantes del café consideran que Turku es el mismo cezve, sin distinguir entre ellos. Según una versión, el nombre difícil no pudo arraigarse en Rusia, y como el más famoso era el café turco, el barco se llamaba turco. Sin embargo, algunos expertos creen que todavía existe una diferencia: los turcos tienen un cuello más ancho y más corto, que tiene la forma de un embudo.

Dalla es ampliamente utilizado en los países de Arabia Saudita y Siria. Este es un vaso pequeño, generalmente de cobre, con un cuello estrecho, una nariz corta y un fondo grueso, que tiene una tapa y un mango largo y recto. La forma remota se asemeja a una tetera.

El mercado existente para cafeteras y cafeteras ofrece una gran cantidad de modelos y tipos diferentes para todos los gustos, incluso el más sofisticado. La elección depende de las preferencias del amante del café: la fuerza deseada, la cantidad, la receta favorita, etc. Después de realizar una compra, teniendo en cuenta todos los pros y los contras, puede convertirse en el propietario de un dispositivo que puede ofrecer un verdadero placer con una taza de una bebida fragante que puede cargar con vivacidad y buen humor durante todo el día.