La limpieza catalítica del horno es la reacción de la descomposición de grasas, hollín y otras sustancias en compuestos orgánicos simples, agua, carbono, etc. Para hacer esto, se instalan placas especiales en las paredes del horno y se aplica esmalte. Consiste en:
- Catalizadores químicos oxidativos;
- Absorbente que consiste en nanopartículas;
- Sustratos (porosos y no porosos).
El trabajo de este método radica en la división de varios compuestos que se acumulan en las paredes durante la cocción, que posteriormente son eliminados por el sorbente de las nanopartículas.
El proceso de limpieza se lleva a cabo directamente durante la cocción a una temperatura promedio de 200 grados (la limpieza más eficiente y la descomposición de las grasas con hollín se produce a una temperatura más alta). Los compuestos químicos son absolutamente inofensivos para el cuerpo humano y no afectarán el resultado final de la cocción.
Para activar el proceso solo necesita encender el horno. Independientemente del modo establecido, las reacciones químicas entran en acción.
La principal ventaja y característica de este proceso es, como se mencionó anteriormente, la activación automática de sustancias para la limpieza durante la cocción.
La segunda ventaja es que puede elegir dónde aplicar los compuestos absorbentes de grasa. Se recomienda aplicarlo en todas las paredes del horno y las aspas del ventilador de viento. Se desaconseja la instalación de placas de esmalte en el fondo del horno; se desgastarán después de unos pocos ciclos de cocción. En el proceso de horneado, los componentes de azúcar y leche que el recubrimiento no tolera a menudo gotean y se depositan. No es necesario instalar placas en el interior de la puerta, de lo contrario, esto interferirá con el monitoreo del proceso de cocción.
¡IMPORTANTE! Si las sustancias no deseadas entran en las placas, retírelas cuidadosamente con un detergente suave y un paño suave.
El método de limpieza catalítica es adecuado para hornos de gas, así como para hornos eléctricos. Independientemente del modelo y el diseño, las conexiones son las mismas.
De las ventajas, se puede observar:
- Automatización del proceso, debido a la aplicación de sustancias en las paredes y aspas del ventilador, así como al mantenimiento de la temperatura deseada;
- Rentabilidad, porque la limpieza se realiza en el proceso de cocción y sin esfuerzo innecesario;
- Úselo en absolutamente cualquier tipo y modelo de hornos a diferentes temperaturas de cocción;
- El umbral mínimo para el inicio de la descomposición de grasas y hollín comienza desde 150 grados, mientras que para otros métodos este umbral es mucho más alto;
- La composición es la misma para todos los fabricantes de sustancias. La diferencia solo puede estar en el momento de la acción;
- Cosas relativamente baratas.
De los inconvenientes, vale la pena señalar:
- Existen muchos tipos de hornos de limpieza en el mundo, y este método tiene la menor eficiencia (el lavado manual de la cámara no se tiene en cuenta);
- Como muchos otros productos, no elimina por completo los problemas de limpieza del horno. Con el tiempo, el revestimiento absorbente de grasa debe cambiarse antes de lavar toda la cámara;
- Las sábanas, rejillas, parrillas y otras herramientas deberán lavarse a mano;
- La parte inferior del horno y la puerta en el interior deberán lavarse a mano, como material especial no está instalado allí;
- Si los productos y sustancias pegajosas, dulces y de leche agria entran en los platos, la limpieza no funcionará;
- Este método es más ventajoso con la cocción frecuente en el horno. Si usa el horno solo un par de veces al mes, esta opción no se pagará sola;
- El recubrimiento de esmalte solo debe hacerse con paños suaves. Cuando se utiliza material áspero y grueso, pueden formarse grietas y las placas perderán su efectividad;
- El costo y la calidad de las placas instaladas con esmalte depende directamente del tipo de horno. Lo que es adecuado para un horno eléctrico puede no ser adecuado para un horno de gas y viceversa;
- La validez de las placas especiales es de aproximadamente 5 años. Después de la fecha de vencimiento, deben reemplazarse para que la limpieza sea más efectiva.
En resumen, se puede observar que este método es atractivo debido a su bajo costo y disponibilidad. En comparación con otros métodos, el tratamiento catalítico no requiere grandes cantidades de electricidad. Además, con este tipo de limpieza, puede ahorrar mucho tiempo para lavar el horno manualmente.
Hoy en día, casi todos los hornos modernos tienen protección incorporada contra la sedimentación de compuestos orgánicos y hollín en el horno, y el método de limpieza catalítica es uno de los más económicos. No importa cuán atractiva sea esta opción de limpieza automática, es necesario tener en cuenta el costo del recubrimiento absorbente de aceite, que debe cambiarse periódicamente.
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